Recioto Della Valpolicella 2021 bouquet Asketræsfadet giver balsamicoen duft og

Asketræsfadet giver balsamicoen duft og smag uden at ændre på dens lyse farve

smukke Toscana

men dens bedste anvendelse er sammen med desserter såsom crême brûlée

99/100 The Wine Cellar Insider & 98/100 Decanter

Recioto Della Valpolicella 2021 bouquet Asketræsfadet giver balsamicoen duft ogLenotti producerer kun Recioto i de bedste rgange og i meget sm mngder. Druesorterne kommer fra egne vinmarker i Valpolicella Classico distriktet. Druerne hstes ultimo september eller primo oktober og lgges til trre i sm kasser indtil januar februar. Ved trringen taber druerne 35 40% af vgten, da en del af vsken fordamper. P denne mde koncentreres juicen, og sukkerindholdet stiger. Efter endt trring bliver klaserne afstilket og sknsomt presset.