Bourgogne Aligoté 2021 Lanseringe Vinet jäste spontant med tre

Vinet jäste spontant med tre veckors maceration och tre års mognadslagring i gamla bourgognefat

Druvorna pressades direkt och jäste spontant i betongtank med elva månaders vila på jästfällningen

MacFol är ett skalmacererat orange vin framställt av moscato bianco som jäst av egen kraft i betongtank med två veckors maceration på druvskalen

Vi gillar det till musslor med persilja och vitlök

Bourgogne Aligoté 2021 Lanseringe Vinet jäste spontant med treAligot frn gamla rankor i Vignes Blanches, ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt. Drefter jste vinet av egen kraft i anvnda bourgognefat med nio mnader p jstfllningen. Dricks bst samma kvll som flaskan ppnats och hller tills nsta kvll. Vi gillar det till sniglar