Kamper lamszadelfilet Barbecue Fricandeau kan natuurlijk als rosbief

Fricandeau kan natuurlijk als rosbief op tafel komen

intense smaakbeleving

maar toch zeer sappig en vol bindweefsel dat met stoven gelatineus in de saus smelt

en mag dus mooi rosé gebraden worden

Kamper lamszadelfilet Barbecue Fricandeau kan natuurlijk als rosbiefDe zadelfilet, of dunne lende, is een bijzonder luxueus stukje lamsvlees wat 1,5 week heeft gerijpt: mals, mager, maar met een mooi extern vetrandje dat tijdens het braden zijn smaak afgeeft. In feite hebben we het over de entrecote van het lam, die samen met de lamshaas en verbindende wervels het volledige zadel vormt. Zon mals en mager stukje vraagt om kort en voorzichtig braden, en mag mooi ros blijven. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g