Château Boucarut Nique Les Clones 2023 Pinot Gris First fermentation in stainless steel

First fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature

De fermentatie gebeurt spontaan in 400-liter tonneaux

give the wine a robust temperament with pronounced citrus aromas

followed by blending and 11 months of aging on fine lees in stainless steel

Château Boucarut Nique Les Clones 2023 Pinot Gris First fermentation in stainless steelCinsault Deze wijn, afkomstig van drie historische percelen Cinsault (70, 50 en 37 jaar oud), viert het unieke karakter en de vrijheid van een druivenras dat bestand is tegen klonen. De wijn wordt met de hand geplukt en ondergaat een milde vinificatie: een langzame maceratie in betonnen kuipen, spontane fermentatie en vervolgens een korte rijping in grote eikenhouten vaten. Ongeklaard, ongefilterd, met slechts een vleugje zwavel bij de botteling,