Ibérico varkensschouder Weight:Default 60 graden en laat 15

60 graden en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie

Een Côte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren

is grof van draad en gemarmerd met vet

000 kJ 216

Ibérico varkensschouder Weight:Default 60 graden en laat 15Dit is prachtig stuk vlees is het best bewaarde geheim van het Iberico, vandaar de andere naam secreto. Het is een aparte snit van de schouder, uniek omdat deze alleen bij het Iberico varken te vinden is. Een stuk vlees met veel gemarmerd vet en een buitengewone textuur. Dit vlees is mals en heeft een heerlijke intense smaak door het hoeveelheid vet (die tijdens de bereiding smelt). Optimaal genieten van dit stuk vlees, kies dan voor de grill! Het