Simmentaler ossenhaas Barbecue Afbakken voor gebruik (± 8

Afbakken voor gebruik (± 8 minuten op 170 °C)

Varkensbuik met zwoerd van ons eigen Gasonne varken

Jacques Hermus (1958) is culinair journalist van beroep

field_5c8905a1af3b6

Simmentaler ossenhaas Barbecue Afbakken voor gebruik (± 8Het meest begeerde deel van de koe, waaruit onder andere tournedos wordt gesneden. De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en nauwelijks wordt gebruikt, waardoor het vlees uitzonderlijk mals is, met een fijne structuur en bijna geen vet of bindweefsel. Hele runderhazen zijn perfect voor een feestelijk kerstdiner, te braden in de oven of op de barbecue. Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart, kan de punt