Chez Bijdendijk, door Joris Bijdendijk Bij Samuel en Joris is

Bij Samuel en Joris is soep de vaste gast in veel herinneringen: een troostende kom bouillon als ze ziek waren

boeiend naslagwerk vol etnobotanische beschrijvingen van heilzame planten en een aantal curiositeiten

Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor

maken van iedereen een sterrenkok

Chez Bijdendijk, door Joris Bijdendijk Bij Samuel en Joris isDe Franse keuken wordt gezien als de moeder van vele keukens. De Franse gastronomie met beroemde chef koks als Auguste Escoffier, Paul Bocuse en Alain Ducasse inspireerde wereldwijd talloze chefs. Zo ook Joris Bijdendijk. Tijdens zijn koksopleiding, stages in Frankrijk en van zijn Franse vrouw Elsa leerde hij alles over de klassieke Franse bereidingen. Pocheren, blancheren, flamberen; de Franse keuken spreekt een universele taal. En als je die