Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay De wijn heeft veel: kracht

De wijn heeft veel: kracht

‘droge’ (nooit helemaal droog op Madeira) wijn gemaakt met de klassieke ‘canteiro’-methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan

Fijne en elegante wijn

daarna gaat een deel 5 maanden op Frans eiken en een deel in betonnen cuves

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay De wijn heeft veel: krachtRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat