Ridgeback Shiraz 2020 reserva Aan het einde van de

Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn tussen 10 en 15 dagen bewaard in een maceratie na de gisting bij 28°C

Zijdezachte fluwelen tannines en rode jubes vullen de mond

Hier werden ze ontsteeld en werden de bessen gesorteerd op de trillende sorteertafel

De wijn rijpt 6 maanden in Frans eikenhout

Ridgeback Shiraz 2020 reserva Aan het einde van deRidgeback Shiraz 2020 Shiraz (100%) De druiven werden gefermenteerd in roestvrijstalen met open bovenzijde bij 24 28 C gedurende 6 dagen, regelmatige pumpovers voor extractie van smaak, aromaten en tannine controle. De wijn werd door zwaartekracht naar 225L vaten gevoerd voor de malolactische fermentatie. Rijping duurde 19 maanden in 21% eerste, 66% tweede en 13% derde fill Franse eiken vaten. Het mengen van geselecteerde vaten werd eerder gevolgd