Châteauneuf-du-Pape Druivensoort3_ Passau en Fontani wijngaarden liggen

Passau en Fontani wijngaarden liggen in de gemeente Barolo

Na de fermentatie en een maceratie van een maand vindt een vroege botteling plaats om het frisse en fruitige karakter van de wijn te borgen

maar daar zou de komende jaren wel eens verandering in kunnen komen

gele wijn met een milddroge smaak

Châteauneuf-du-Pape Druivensoort3_ Passau en Fontani wijngaarden liggenDe geschiedenis van Chteauneuf du Pape is verweven met religie en gedrenkt in wijn. Het gelijknamige dorpligt tegen een heuvel, met daarop de resten van een enorm 14de eeuws kasteel dat gebouwd werd als pauselijke residentie. De meest karakteristieke grondsoort is rossige aarde bedekt met klei en een dikke laag grote ronde kleien. Overdag absorberen de keien zonnewarmte die 's nachts weer wordt afgegeven om behulpzaam te zijn bij het rijpingsproces