Kamper lamsschouder met been Soep Net als de schenkel vormt

Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees

Eendengehakt kan in gerechten de varkens- en rundergehakt vervangen of gebruikt worden als vulling van gevogelte

en mag dus wat langer gegaard worden

Deze panklare boerderijgans is een prachtig pronkstuk om deze kerst met de hele familie van te genieten

Kamper lamsschouder met been Soep Net als de schenkel vormtKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op